ブログ 金沢ビジネスの基本は価値観
かつてこの小さな金沢という街に多くの観光客が訪れた時がありました。街中に人が溢れ道路には車が溢れ、道路が狭いとはいえ近江町から兼六園に行くまでまでにゆっくり歩いて１５分だったのが車で３０分、同じく近江町から金沢駅近くの六枚を抜けるまでに歩い...
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ブログ 農林水産省と金沢大学のコラボ「アグリソン」に今年も参加
今年はコロナ禍のため金沢大学の大講堂で実施しました今年も参加しました11月14日、金沢大学と北陸農政局のコラボによる新しい事業・アグリソンに、私は６次産業化プランナーとして昨年に引き続き今年も参加しました。アグリソンとは、農業科のない金沢大...
ブログ 新しい販路を持つことで磨かれる農家の経営センス
金沢駅前の客室392室のホテルも10/31で一年半の営業を終了する。 残念なことに、長い間インターンシップで協力してくれた眞島千尋さんもいよいよ来年は４年生となるため就活に専念することになりました。そこで彼女を含め３人のインターン生が２年以...
ブログ YouTubeチャンネルを開設
いよいよ話題のYouTube動画に参戦■ まずは動くことを優先しました株式会社 松本の松本です。みなさん残暑きつい厳しいなか、お元気にお過ごしでしょうか。さていよいよ当社では、YouTubeチャンネルを開設することにしました。ゆくゆくは本格...
ブログ 農家・漁師・市場が手を取り合って
7月24日、連休２日目の近江町市場、観光客であふれてはいるが・・・・■ 昼２時を過ぎるとお客さんが一気に引いていくのが現実 コロナは石川県では第一波が何とか終息に向かっていたかに見えましたが、GOTOトラベルの適用を受け7月23日からの連休...
ブログ フランス外務省公認 「ラ・リスト」に選ばれる
2020年「ラ・リスト」が発表。金沢の銭屋さんが四年連続選ばれる。世界飲食店ランキング上位に銭屋さんが選ばれるさる12月5日フランス外務省が選ぶ全世界レストランランキング、2020年版「ラ・リスト」に金沢の料亭「日本料理・銭屋」さんが県内か...
ブログ 金沢で和食・甲子園
準グランプリの別府溝部学園高等学校の生徒さんたちと。右端は銭屋・髙木慎一朗氏全日本高校生WASHOKUグランプリ2019日本料理に加賀料理のカテゴリー築いている金沢では多くの料亭があり、一般家庭でも日本料理の文化が底流として流れています。こ...
ブログ 世界一の美食の街を目指す試み
10月13日日経新聞の記事より宮田人司 氏と金沢の銭屋さんが仕掛けるレストランいよいよ、世界中から名だたるシェフがやってきて料理を作って振る舞うというレストランが金沢の真ん中にオープンします。その名は「A_RESTAURANT」。運営会社は...