農家ＰＪの取り組み ９種類のブドウがお客様を迎える
北村さんとは、9月9日にあった香土さんの「月曜農活」が出会いでした。 農家プロジェクトは、石川県内の農家と当社が深くつながり、そして農家と当社のお客様をつなごうというものです。 こんにちは。「未来を見つめる農家プロジェクト」の推進役を谷口さ...
農家ＰＪの取り組み 
ブログ フランス外務省公認 「ラ・リスト」に選ばれる
2020年「ラ・リスト」が発表。金沢の銭屋さんが四年連続選ばれる。 世界飲食店ランキング上位に銭屋さんが選ばれる さる12月5日フランス外務省が選ぶ全世界レストランランキング、2020年版「ラ・リスト」に金沢の料亭「日本料理・銭屋」さんが県...
ブログ 金沢で和食・甲子園
準グランプリの別府溝部学園高等学校の生徒さんたちと。右端は銭屋・髙木慎一朗氏 全日本高校生WASHOKUグランプリ2019 日本料理に加賀料理のカテゴリー築いている金沢では多くの料亭があり、一般家庭でも日本料理の文化が底流として流れています...
食材の旅 食材の旅・沖縄のマグロ
那覇市の泊漁港に水揚げされた生マグロ 株式会社松本では、生産者や収穫者と直接コミュニケーションをとり、安心・安全で質の高い食材の確保を行っております。 ～ 松本社長の食材の旅 ～ シリーズの8回目は、沖縄の生マグロ「沖縄美ら海まぐろ」...
農家ＰＪの取り組み 地元の土と水で育った牛の力
自然に囲まれて、落ち着く牧場とお店です。 農家プロジェクトは、石川県内の農家と当社が深くつながり、そして農家と当社のお客様をつなごうというものです。 こんにちは。「未来を見つめる農家プロジェクト」の推進役を谷口さんからバトンタッチを受け、三...
ブログ 世界一の美食の街を目指す試み
10月13日日経新聞の記事より 宮田人司 氏と金沢の銭屋さんが仕掛けるレストラン いよいよ、世界中から名だたるシェフがやってきて料理を作って振る舞うというレストランが金沢の真ん中にオープンします。 その名は「A_RESTAURANT」。運営...
農家ＰＪの取り組み ＩＣＴ化でトマト栽培の先端を走る
児童給食の生ゴミを堆肥にし、丈夫で健全に育つ土作りをしています 農家プロジェクトは、石川県内の農家と当社が深くつながり、そして農家と当社のお客様をつなごうというものです。 こんにちは。「未来を見つめる農家プロジェクト」の推進役を任されている...
農家ＰＪの取り組み 椎茸の商品力アップでブランディング
現在のハウス8棟での栽培ですが、倍増を考えています。 農家プロジェクトは、石川県内の農家と当社が深くつながり、そして農家と当社のお客様をつなごうというものです。 こんにちは。「未来を見つめる農家プロジェクト」の推進役を任されている、インター...