二つ星シェフが教える・ぶり大根ご飯 前菜
ミシュラン二つ星のシェフ「御料理 貴船」の中川清一さんが作る貴船ワールド。 金沢の料理界に震撼を与えた貴船のオープンからはや12年が過ぎ、金沢でもっとも予約が取れない店として名をはせ、確固たる地位を築いています。私たちが動画の撮影に行った時も、次から次へとひっきりなしに電話が鳴っていました。でも撮影中で取ることができず電話をかけられたお客様、申し訳ありませんでした。
今回は加賀料理としても有名な「ぶり大根」をアレンジした、ご馳走感たっぷりのご飯に仕上げています。以前からお店で提供されていて冬の定番という位置づけとなっています。
『御料理 貴船』
金沢の人気観光スポット「ひがし茶屋街」の近く、金沢では通称・女川と呼ばれる浅野川に面して半年先までの予約が埋まっている人気店。
まずは最初の盛り込み料理で季節感を感じることができます。
〒920-0901 石川県金沢市彦三町１丁目９-６９ 電話 076-220-6131
