金沢から今は８号線になっている加賀産業道路を真直ぐに目的地の「小松・つづら」さんに向かいます。 えーと、この辺で右に入ってひと山越えると・・・ あれ～右に曲がれない。中央分離帯の代わりにポールが立っていて曲がれない。 何処まで言っても車線の...

食通の間では金沢にいったら絶対にはずせない店として金沢の犀川河畔の 「雅乃」 は有名である。 ここの主人の下平 氏は、ミュシュランで星をもらっている京都・祇園の 「真舌」 さんで修行ののち金沢へ帰り、なんと２６歳で「日本料理・銭屋」の調理長...

金沢の観光といえば、少し昔(自分の大学生くらいの頃)ならば、 「兼六園」 (日本三大名園のひとつ) ・ 「尾山神社」 (加賀藩・藩祖 前田利家を祭る） だけで、コアな人にとって 「武家屋敷群」 (武家の古い町並み） が加わるくらいで、はやば...

水辺のせせらぎの音や波の音、静かな雨音など、水の音を聞くと心が癒されると経験されている方は多いでしょう。 常に心地よいせせらぎの音が常に聞こえる通り 「せせらぎ通り」 その中でも香林坊109を始点とすれば、終点の貴船明神のすぐそばは、繁華街...

金沢には料亭旅館 「浅田屋」 さんなど６店を経営している浅田屋で修行をして自分の店を開いたオーナーシェフの小粋な店が多くあります。おそらく金沢の料理店の主人や調理長のや修行先別のデーターを取れば一番多いのではないでしょうか。 日本屈指の和食...