開発物語 開発ストーリー 鴨肉を普及させるために
加賀の伝統食材を、気軽に食してもらうために。～鴨団子株式会社松本では、メーカー様、飲食店様の商品開発のお手伝いをさせていただいております。～ 松本社長の商品開発ストーリー ～シリーズ５回目は、加賀の伝統ジビエ・鴨肉です。 加賀地方の南部、加...
開発物語 
開発物語 開発ストーリー 加賀野菜で金沢ピクルス
加賀野菜の 加賀レンコン、源助だいこん株式会社松本では、メーカー様及び飲食店様の商品開発のお手伝いをさせていただいております。～松本社長の商品開発ストーリー～シリーズ４回目は、金沢の伝統野菜 「加賀野菜」です 。加賀野菜には様々な食べ方が...
食材の旅 食材の旅 厳しい自然が育てる岩のり
岩のりは、冬の食卓に欠かせない、奥能登 ・ 母親の味です。株式会社松本では、生産者や収穫者と直接コミュニケーションをとり、安心・安全で質の高い食材の確保を行っております。～ 松本社長の食材の旅 ～シリーズの３回目は、奥能登の荒海で育った天然...
開発物語 開発ストーリー 加賀れんこん農家を応援
蓮根部会がアツイ！ 蓮根畑の中心で、夢を語る株式会社松本では、メーカー様、飲食店様の新商品開発をお手伝いさせていただいております。～松本社長の新商品ストーリー～シリーズ３回目は、加賀れんこんについてです。日本でレンコンといえば茨城産や徳島産...
ごちそうさま 隠れ里にある ・ 小松 つづら
金沢から今は８号線になっている加賀産業道路を真直ぐに目的地の「小松・つづら」さんに向かいます。えーと、この辺で右に入ってひと山越えると・・・あれ～右に曲がれない。中央分離帯の代わりにポールが立っていて曲がれない。何処まで言っても車線の真ん中...
食材の旅 食材の旅 季節を感じて美味しくいただく山菜採り
山菜のほろ苦さとアクの強さが美味しさ秘密です株式会社松本では、生産者や収穫者と直接コミュニケーションをとり、安心・安全で質の高い食材の確保を行っております。～松本社長の食材の旅～シリーズの２回目は、山菜採りの名人とともに、崖を登り沢を下る物...
新着情報 二十四節気「大寒」です。
冷え込みも激しく、寒さが最も厳しくなる頃。また、二十四節気の最後の節気とです。詳しくは Facebookページで。
ごちそうさま 人格が料理を作る ・ 雅乃
食通の間では金沢にいったら絶対にはずせない店として金沢の犀川河畔の 「雅乃」 は有名である。ここの主人の下平 氏は、ミュシュランで星をもらっている京都・祇園の 「真舌」 さんで修行ののち金沢へ帰り、なんと２６歳で「日本料理・銭屋」の調理長に...