ごちそうさま 「加賀・石亭」から「KANAZAWA SEKITEI」へ
金沢には料亭旅館 「浅田屋」 さんなど６店を経営している浅田屋で修行をして自分の店を開いたオーナーシェフの小粋な店が多くあります。おそらく金沢の料理店の主人や調理長のや修行先別のデーターを取れば一番多いのではないでしょうか。日本屈指の和食ど...
2015-01
ごちそうさま 
開発物語 開発ストーリー 能登の海女から酒蔵まで
能登の海女さんとのホットライン株式会社松本では、メーカー様、飲食店様の新商品開発をお手伝いさせていただいております。～ 松本社長の新商品開発ストーリー ～シリーズ２回目は、「能登の海女さんを訪ねて」です。 懇意にさせていただいている能登・輪...
開発物語 開発ストーリー 五郎島金時いもでスイーツ作り
五郎島金時の スイートポテト株式会社松本では、メーカー様、飲食店様の新商品開発をお手伝いさせていただいております。～ 松本社長の新商品開発ストーリー ～シリーズ１回目は、「 有限会社 かわに 」 様との開発物語です。 「 かわに 」 さんは...
食材の旅 食材の旅 漁師は男のロマン。自分の人生そのもの
能登の 海の幸の実力を日本中の人に知って欲しい株式会社松本では、生産者や収穫者と直接コミュニケーションをとり、安心・安全で質の高い食材の確保を行っております。～ 松本社長の食材の旅 ～シリーズの１回目は、能登島の若き漁師の物語です。 能登は...
食材を支える 金沢のおもてなし 人気店の食材を支える
～ 「また食べに来たい」 といってもらえる為に ～株式会社松本では、全国の漁師・農家・食品メーカーをとおし、金沢の料理文化を支えています。～主計町の『貴船』店主・中川様 松本社長 インタビュー～今回は、金沢の 『御料理 貴船』 さんにおじゃ...