Food Impression Create Collaboration

 
2017.09.30

際コーポレーション『四季報』株式会社 松本が紹介されました。   食材と味の出会いの場 金沢料理旅館「山乃尾」と「緑草音」の両方で料理長を勤める際コーポレーション 木村氏も、食材の仕入れに近江町市場にほぼ毎日足を運ぶ。なかでもここ松本(通称「珍味」)の店主から受ける食のインスピレーションへの影響は大きい。好奇心が旺盛な珍味の店主・松本氏は、時には農家と、そして時には料理人たちと食材やその使い方を学ぶ勉強会を開き、そこで生まれたアイデアから様々な商品を開発している。ここから生まれた代表的な商品は、 […]

 
2017.09.30

『ISICO』 vol.87㈱松本プロデュース商品が紹介されました。 vol.87から抜粋です チャンスをつかみ、未来をひらく米粒が感じられる甘えびせんべい ISICO vol.87 に紹介されました。 ■最高クラスのコシヒカリを使用開発のきっかけは、金沢駅構内にある金沢百番街「あんと」への同社のテナント出店だった。主力商品である米は重たいため、お土産には適さない。また地元客に人気のこんか漬けや漬け物などは常温で扱えない。そこで、「乾き物」「常温保存可能」「軽い」をキーワードに、観光客をターゲッ […]

 
2017.09.30

『Prost!』 2008 vol.8 香箱がにが紹介されました。2008 vol.8から抜粋です 香箱蟹に酔う旅Prost! 2008 vol.8 に紹介されました。 石川県では、庶民の蟹よいえば香箱蟹。その蟹の旨さを知る港町へ 橋立は加賀氏の日本海沿いに位置する港町。小さな港ながら歴史は古く、江戸時代の北前船の時代には「日本一の富豪村」と呼ばれるほど、海の交易が盛んだった場所である。 ★名店が教える 自宅で作る蟹三昧レシピ★  ~旬の蟹を全国にお届け~ ★香箱蟹はお取り寄せできるのか?★上・ […]

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