Food Impression Create Collaboration

 
2015.07.25
丸いもうどん盛込みアップ

石川県の特産品で新商品を作る 株式会社松本では、メーカー様及び飲食店様の商品開発のお手伝いをさせていただいております。 ~松本社長の商品開発ストーリー~ シリーズ 8回目は、石川の特産品 ・ 加賀丸いもを使った物語です。 2015年初頭、石川県の南部にある能美市の 「 おみやげ 」 として世界中に発信し提案できるものはないですか? 優良おみやげの選考会に参加してください。と、能美市役所から相談された時からこの物語は始まります。 平成27年3月17日に能美市庁舎1階大会議室で選考会が開かれました。 […]

 
2015.07.24
甘海老せんべい。箱入りと袋入り

お米や野菜は金沢みやげになるか 株式会社松本では、メーカー様、飲食店様の商品開発のお手伝いをさせていただいております。 ~松本社長の商品開発ストーリー~ シリーズ 7回目は、日本一のコシヒカリです。 客観的にご飯の美味しさを計るにはどうしたらよいか? 機械が味を測定する「食味計」があります。測る値は、白米の場合、「 アミロース 」 と 「 たんぱく質 」 「 水分 」 の3項目が一般的な指標となっています。でも機械を使わなくても冷めたご飯を食べれは、すぐに分かります。炊きたてはどんなお米でもある […]

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