2010.01.06
『金澤』 １月号 別冊 手みやげ帖 甘えび・さざえ珍味 が紹介されました。 2010年1月号から抜粋です。 加賀料理の技を生かした極上珍味 有名料亭でも使われている 「珠玉の珍味・三種類詰合せ」。 いずれもご飯に、お酒によく合います。 新鮮な甘えびを使い、柚子胡椒で旨みを際立たせた、 『甘えびピリ辛漬』 福光屋の吟醸酒粕を使用した、 『甘えび吟醸漬』 食べやすさにこだわり、柔らかく仕上げた、 『さざえ糀漬』 彩り鮮やかで、器に盛り付けた様はまるで宝石のよう。 甘えびは刺身に出来るほ […]
2010.01.06
婦人雑誌・ミセスにおいしい店と数々の食材が紹介されました。 五郎島金時アイス・かぶら寿し・ふぐ子・千枚漬・甘えびピリ辛（塩辛）・甘えび吟醸漬 2010年１月号から抜粋です。 北陸の旅の季節到来です。 冬がおいしさを連れてくる、冬の金沢、北陸を旅してみませんか？ 京の伝統と江戸の粋が混在したような独特の食文化に興味が尽きません。 ドイツ人シェフ、マーカス・ボスを金沢の日本料理店「銭屋」の主人高木慎一朗さんが案内します。 じわもん”が集まる近江町市場へ 加賀・能登の旬菜と珍味 松本・おいしい店 松 […]
