Food Impression Create Collaboration

 
2019.09.14
エゴマを栽培する佐野さん

えごま農家・佐野さんの作業風景 農家プロジェクトは、石川県内の農家と当社が深くつながり、そして農家と当社のお客様をつなごうというものです。 こんにちは。「未来を見つめる農家プロジェクト」の推進役を任されている、インターン生・金沢学院大学3年の谷口稀保(たにぐち きほ)です。 ~ 農家プロジェクト:美肌に効果と女性に人気のエゴマ  シリーズの 13回目は、「えごま」を栽培している辰巳農園の佐野直茂 様です。 ■ まず出会いのお話から… 6月24日に金沢の香土(かぐつち)さんで「月曜農活」のイベント […]

 
2019.09.01

五郎島金時イモのおにぎり 秋のイメージは、まずサツマイモからですね 金沢駅・百番街のお米キッチン・米心さんの9月の「今月のおにぎり」は、「ほっこり秋色むすび~五郎島金時~」です。 石川県産の新米に、加賀野菜の一つ五郎島金時サツマイモを少し甘めに炊いて、塩昆布を混ぜ込むことで、甘さとしょつぱさと旨味が融け込み、食感も楽しいおにぎりに仕上がりました。 この開発のお手伝いをさせていただきました。 五郎島金時いもの食感を活かすための大きさと甘さに開発の秘密がありました。 今月のおにぎりも多く売れて欲しい […]

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