Food Impression Create Collaboration

会社のことtest

株式会社 松本とは……

美食の街である金沢の近江町市場にあり全国の食材を仕入れ加工し、料理店・ホテルなどのプロの調理師にプロの食材を販売している会社です。

Foods Impression Create Collaboration

食を通じた感動を創出し共有いたします

人は気持ちの良いサービスや、心のこもった美味しい料理に触れることによって、心を豊かにし明日への希望もわいてきます。
芸術をのぞけばフードサービス以外に、人の心の琴線に触れ、人に感動を与える職業はありません。
当社の一人一人が間接的ではありますが、お客様である飲食施設を通して、食の感動を伝えるお手伝いをする事で世のため人のために貢献していきます。

株式会社 松本のトップメッセージ

「品質のいいものをゆっくり食べよう」 を合言葉に1986年にイタリアで始まった 「スローフード運動」 が世界中に広がるはるか以前。私の先代が修行を初めてから50年以上、私の店は日本中から日本料理の食材を集めて料理屋さんに納めてきました。

 

スローフードの本質とは、日本の食べ物、食文化を守るということ、食を通してその地域ごとに伝わる文化を見直そう、また同時に人間の生き方を見直そうという運動だと理解して、共鳴しております。

 

人間は10歳までに食べたものが価値判断となりその後も食べ続け、食べたことのないものには興味を示さなくなるそうです。だとすると、人々が知らない食べ物は消えていくわけです。
先人達が長い年月をかけて作り上げてきた本物の味が消えつつあります。このままでは日本人がもつ本来の味への繊細な感覚もなくなってしまいます。

郷土料理や伝統的な食材には、職人芸という長年育んできた貴重な文化や歴史があり、そうした食材が作られなくなると、文化や歴史そのものが消えてなくなってしまいます。

 

それはあまりにもったいないことです。

株式会社 松本は、そうした食文化と歴史を、少しでも多くの方に知ってもらい、本物の味を味わってもらいたいと願っております。

松本 信之

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